Заведующая/заведующий производством столовой

Описание

Обязанности:

- руководство командой повар ов, принятие их на работу и обеспечение эффективной деятельности столовой;

- организация процесса по обеспечению высокого качества приготовления пищи и обслуживания посетителей;

- контроль за своевременным обеспечением столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса;

- определение расстановки работников с учетом их специальности и квалификации и опыта , участие в обучении новых повар ов

- ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации

- осуществление контроля за качеством приготовления пищи, соблюдением работниками норм Сан. Пин

- приготовление пищи в случае отсутствия рабочей единицы (замена повар а) в том или ином цехе

Требования :

- среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет

- знание: требований охраны труда, производственной санитарии и гигиены; требований к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения; технологий производства блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента столовой;

- опыт работы в специализированных информационных программах и технологиях, используемых в процессе организации основного производства столовой

- владение методами управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания;

- наличие медицинской книжки

- коммуникативность и стрессоустойчивость

Условия:

- график работы: 5/2 с 6 до 16 часов (сб, вс, праздничные - выходные дни)

- работа в современной, профессиональной столовой

- оклад от 100 тысяч рублей в месяц на руки, доплаты и премирования

- корпоративы и подарки детям на праздники

- лояльное руководство, работа в слаженной команде