Старший повар/бригадир

Описание

Старший повар первая ступень по карьерной лестнице на кухне. Основными
обязанностями старшего повара является четкое выполнение поставленных задач
руководителями кухни (Шеф-повар, су-шеф), организация процесса приготовления блюд и
кулинарных изделий, требующих технологической обработки определенной сложности, он
принимает участие в организационной работе, осуществляет контроль подчиненных
сотрудников, соблюдения технологических стандартов, участвует в разработке меню,
обеспечивает повышение профессионального мастерства поваров и других работников
кухни.

Обязанности:

• Осуществление руководства деятельностью трудового коллектива, направленной на

выпуск продукции в соответствии со стандартами и требованиями ресторана

• Осуществление контроля ассортимента, количества и качества поступающих продуктов,

сроков реализации

• Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и

соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

• По указанию или в отсутствие шеф-повара, су-шефа осуществляет руководство

производственно-хозяйственной деятельностью подразделения

• Высшее или среднее профессиональное образование
• Опыт работы поваром не менее 5 лет
• Ответственность и исполнительность
• Умение организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществление

рациональной организации технологического процесса, подбор и расстановку кадров;

• Умение использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий, порядок составления

меню, калькуляцию блюд и их стоимость, методики определения норм отходов и потерь

сырья (продуктов)

• Стрессоустойчивость
• Умение работать в режиме многозадачности

• Официальное трудоустройство, полный социальный пакет
• Питание
• Корпоративное обучение
• Развоз в ночное время
• Работа в дружном коллективе
• Стабильная и своевременная оплата труда
• Возможность карьерного роста
• График работы 2/2
• Размер ЗП по итогам собеседования