Шеф-повар

Описание

Мы в поиске шеф-повара в сеть семейных кафе с опытом и желанием профессионально развиваться!

Ваши задачи:

• разработка и формирование меню, обновление и актуализация меню;
• формирование команды, обучение на рабочих местах;
• работа с поставщиками, заказ продукции, инвентаря, оборудования;
• эффективное управление: организация и координация бесперебойной работы кухонь двух кафе и производственного цеха;
• мониторинг соблюдения СанПин, правил охраны труда, техники безопасности;
• контроль над технологией приготовления блюд и полуфабрикатов, нормами закладки сырья, сроков и правил хранения продукции;
• контроль финансовых показателей, оптимизация расходов предприятий, контроль FC, LC и списаний, проведение инвентаризаций;

Наши ожидания:

• опыт работы на должности шеф-повара кафе/ ресторана не менее 3-х лет;
• лидерские и организационные качества, инициативность, ответственность;
• навыки управления персоналом, навыки планирования;
• знание итальянской, европейской, русской кухонь;
• навыки работы с тестом и полуфабрикатами из теста (паста, пицца, равиоли);
• знание СанПин, ХАССП, умение работать с iiko;
• опыт запуска кафе/ ресторанов будет преимуществом;

Условия:

• оклад 160 000 руб.+ 0,5% ТО кухни, при условии выполнения показателей kpi; на время испытательного срока 3 месяца оклад 160 000 руб.;
• своевременная оплата труда;
• оформление в соответствии с нормами ТК РФ;
• питание; униформа;
• компенсация затрат на мед.обследование;