Шеф-повар в ресторан, г. Казань

Описание

Шеф-повара в рыбный ресторан Каспийка, г.Казань

Цели и задачи:

• Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции;
• Прохождение внутренних и внешних проверок;
• Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом;
• Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами;
• Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции;
• Дегустация готовых блюд;
• Адаптация и обучение новых сотрудников;
• Ведение отчётности по работе подразделения.

Знания и умения:

• Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет;
• Опыт работы в сетевых проектах (желательно);
• Знание европейской кухни, работа с рыбой и морепродуктами;
• Знание порядка работы цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
• Профильное образование (желательно);
• Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, ответственность.

Условия:

• График работы: 5/2, вт/ ср или ср/ чт -выходные.
• Оформление по ТК РФ;
• Заработная плата стабильная, без задержек: Оклад + kpi 30 %;
• Карьерный рост;
• Ресторан с удобным местоположением.