Управляющий Заведением (Баром)

Описание

Street Food Bar SIRI в поисках амбициозного и целеустремленного профессионала , который готов стать лицом нашего бара и внести вклад в его развитие.

Что важно для нас:

• Опыт: от 2 лет в аналогичной должности.
• Знание сервиса и продаж, навыки управления командой.
• Финансовая грамотность, лидерские качества, организованность.
• Инициативность и самостоятельность в принятие решений

Основные, но не единственные навыки, которые Вам будут необходимы:

- Контроль за бесперебойной работой заведения

- Подбор и обучение персонала, проведение аттестаций, тренингов, обучения.

- Контроль за графиком сотрудников, качеством и скоростью работы.

- Поддержание доброжелательной атмосферы в коллективе

- Работа с гостями.

- Поиск и работа с контрагентами, поставщиками, заключение договоров поставок, контроль цен.

- Контроль документооборота организации между отделами.

- Составление и контроль бюджета на месяц

- Работа с фудкостом, контроль плана расходов и доходов

- Работа с показателями выручки и доходности. Аналитика показателей, стратегическое планирование доходов и расходов.

- Запуск и введение сезонных меню, новых позиций, актуализация ассортимента в соответствие с новинками, отслеживание трендов.

- Ведение работы по устранению ежедневных мелко ремонтных задач, закупка нового оборудования в рамках установленного бюджета, своевременное ТО и ремонт имеющегося оборудования бара и кухни.

- Подбор и контроль закупки новой посуды, инвентаря, мебели, декора, освещения и пр.

- Ответственность и контроль соблюдения персоналом правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

- Работа с проверяющими инстанциями, гос.органами, контроль разрешительной документации