Директор ресторана

Описание

Управляющий в ресторан

Мы предлагаем:

• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
• Трудоустройство по ТК РФ, полный соц.пакет;

• График- полный рабочий день (5 2 Условно- нормированный оговаривается на собеседовании)
• Бесплатное питание;

• Обучение и карьерный рост внутри компании;
• Постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства посещение мастер- классов в т.ч с участием основателя бренда)

Ключевые обязанности:

- Полный операционный контроль работы ресторана (кухня, зал, бар).
- Финансовое планирование и отчетность: ежемесячное составление и контроль исполнения Бюджета доходов и расходов (БДР), анализ отклонений.
- Управление затратами: ежедневный мониторинг и оптимизация фуд-коста (стоимости продуктовой корзины) и лейбор-коста (фонд оплаты труда).
- Работа с поставщиками, контроль закупок, логистики и складского учета.
- Подбор, обучение, мотивация и развитие персонала, составление графиков работы.
- Поддержание стандартов качества блюд, сервиса и безопасности.
- Разрешение нестандартных ситуаций и работа с обратной связью гостей.
- Ведение операционной отчетности в специализированных программах.

Требования к кандидату:

- Опыт работы управляющим или заместителем управляющего в ресторане от 3-х лет.
- Обязательное знание и практический опыт:
- Навыки контроля Food cost и Labor -cost.
- Составление и ведение БДР.
- Уверенное владение программами R-Keeper и StoreHouse
- Навыки анализа P&L отчета, умение читать финансовую отчетность.
- Рациональность и аналитический склад ума для принятия взвешенных управленческих решений.
- Адекватность и стрессоустойчивость в коммуникации с командой и гостями.
- Лидерские качества и развитые навыки управления командой.
- Высокая ответственность и инициативность.
- Клиентоориентированность и внимание к деталям.
- Навыки эффективной коммуникации и решения конфликтных ситуаций.
- Умение четко ставить задачи, делегировать и контролировать их выполнение.