Заведующий производством (шеф-повар)

Описание

Знание и умение организовывать работу столовой

Обязанности

Организация питания детей в столовой образовательного учреждения. Руководить производственно-хозяйственной иторгово обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - участков и цехов, направлять их деятельность на высокую культуру обслуживания посетителей и обеспечение высокого качества приготовления пищи. Организовывать своевременное обеспечение столовойпродовольственными товарами, которые необходимы для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивать высокий уровень эффективности производства,внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм организации труда и обслуживания. Организовывать расстановку работников с учетом их специальностии квалификации, личностных качеств, опыта работы, а также рационального разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой. Вести учет и своевременно представлятьотчетность о производственно-хозяйственной деятельности столовой. Контролировать качество приготовления пищи,соблюдение правил торговли, ценообразования и требований по охране труда. Осуществлять контроль состояния производственной и трудовой дисциплины,санитарно-гигиеническим состоянием торгово-обслуживающих и производственных помещений.