Шеф-повар в ресторан, г. Казань

Описание

Шеф-повара в рыбный ресторан Каспийка, г.Казань

Цели и задачи:

Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции;

Прохождение внутренних и внешних проверок;

Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом;

Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами;

Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции;

Дегустация готовых блюд;

Адаптация и обучение новых сотрудников;

Ведение отчётности по работе подразделения.

Знания и умения:

Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет;

Опыт работы в сетевых проектах (желательно);

Знание европейской кухни, работа с рыбой и морепродуктами;

Знание порядка работы цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;

Профильное образование (желательно);

Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, ответственность.

Условия:

График работы: 5/2, вт/ ср или ср/ чт -выходные.

Оформление по ТК РФ;

Заработная плата стабильная, без задержек: Оклад + kpi 30 %;

Карьерный рост;

Ресторан с удобным местоположением.