Шеф-повар

Описание

Обязанности:

• Разработка меню. Основное направление: европейская кухня, гриль
• Формирование команды сотрудников на кухне (подбор, обучение, ротация, аттестация и т.д.);
• Тесное взаимодействие с поставщиками: размещение и контроль качества заказов.
• Организация бесперебойной и эффективной работы кухни;
• Контроль за отпуском и качеством блюд;
• Обеспечение отсутствия позиций в СТОП-Листе.
• Составление технологических карт;
• Контроль хранения сырья, продуктов;
• Планирование работы кухни,
• Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
• Соблюдение санитарных норм и правил, ведение журналов;
• Проведение инвентаризации остатков продукции;

Требования:

• Опыт работы на позиции шефа от 3 лет.
• Развитые управленческие навыки, ответственность, креативность, коммуникабельность;
• Знание технологического процесса, санитарных правил и норм.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Стабильная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования с успешным кандидатом)